說(shuō)起塞外青城,我第一想起的就是呼和浩特美食---燒賣，燒賣是呼和浩特最有名的小吃。如果你是來(lái)呼和浩特旅游的，來(lái)到青城，如果不吃一頓美味燒麥的話，就像是去天津不吃狗不理包子一樣令人遺憾。
呼和浩特美食---燒麥，是一種你吃了燒麥?zhǔn)且环N和小籠包大小的主食。

做燒麥的步驟也不復(fù)雜只是需要你在做的過(guò)程中需要仔細(xì)。
燒麥一詞的來(lái)歷，有多種說(shuō)法。一種說(shuō)法是：早年呼和浩特市的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點(diǎn)，一邊吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說(shuō)因?yàn)闊湹倪吷园櫿廴缁ǎ视址Q之為“稍美”，意即“邊燒美麗”之意。現(xiàn)今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”了。
吃燒麥，還必須佐以沏得釅釅的磚茶，這種茶產(chǎn)自兩湖等地，被壓成磚頭形狀，故名磚茶。它具有解油膩、促消化的作用，草原上的牧民由于肉類攝入太多，尤其鐘情于這種茶，據(jù)說(shuō)，國(guó)家專門設(shè)立了磚茶儲(chǔ)備庫(kù)，供牧民飲用。呼和浩特最時(shí)髦的燒麥?zhǔn)鞘执煅蛉怵W燒麥，這種燒麥的肉餡由傳統(tǒng)鉸碎的肉泥變成了挫碎的肉塊，油放得更少，口感更清爽。
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