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在甪直購物是一番享受,無論是當?shù)厮l(xiāng)的服飾,還是蘇州令人垂涎的美食,都是購物、送人的佳品。
水鄉(xiāng)服飾
??????? 水鄉(xiāng)婦女服飾是以甪直為代表的水鄉(xiāng)吳東地區(qū)的傳統(tǒng)婦女服飾,結(jié)構(gòu)與勞動需要相結(jié)合,色澤上與自然環(huán)境相融洽,工藝精美,是集和諧質(zhì)樸,美觀實用于一體的傳統(tǒng)婦女服飾。
鱉
?????? 又名甲魚、團魚、腳魚、水魚、元魚、山瑞。 產(chǎn)于江蘇張家港。 其頭略呈三角形,嘴長而突出,鼻孔位于吻前端,眼睛小,脖子長粗大,尾短小,四肢肥壯,頸、尾和四肢均有較強的伸縮力,身體呈橢圓形,背腹扁平,體表無角質(zhì)板,而覆以柔軟皮膚;骨板亦不發(fā)達,背腹面邊緣裹有柔厚的結(jié)締組織,俗稱“裙邊”。背面為橄欖綠或棕灰色,有黑斑,腹面黃白色。為卵生,用肺呼吸。喜溫怕冷,喜靜怕驚,喜潔怕臟,棲息于江、湖、塘、庫及較大水體中,白天多在水中生活,晴喜湖岸曝陽,晚間登陸覓食。把小魚、蝦、田螺、蛙及水草等作為它的食物。 鱉肉細嫩鮮美,香醇肥厚,以裙邊最可口,適宜經(jīng)燒、清蒸、清燉及制作罐頭。
洞庭枇杷
??????? 產(chǎn)于江蘇吳縣。 枇杷有很高的營養(yǎng)價值,含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素C和維生素A等多種成分。枇杷中的有機酸,能促進消化腺分泌,增進食欲,幫助消化,還具有止渴解暑的功能。以枇杷為原料制成的“枇杷膏”,有清肺、潤喉、解渴、止咳的作用,被用作中藥。枇杷還可以做成罐頭、果酒等。
蘇笛
??????? 產(chǎn)于江蘇蘇州。采用天然白竹,以浙江省余杭縣所產(chǎn)、成長3年以上的“臘竹”(冬季采伐者)最佳。自然干燥存放達一年以上,方能發(fā)音清脆,不易開裂。挑選其纖維堅實、圓正勻稱、壁厚均勻者,截取自竹根以上2-3節(jié)的部位。經(jīng)選料、烘烤、去皮、鉸眼、上笛塞、定音、纏線、上漆等25道工序,其中校音的技藝對音準優(yōu)劣起著決定性作用。
蘇州采芝齋糖松
?????? 又名松糖。產(chǎn)于江蘇蘇州。 其外形為顆粒狀,大小均勻,互不粘連,粒粒帶有糖刺,潔白光亮;口味清香甜美,肥而不膩。采用松子仁,包以極薄的糖衣多層。原料松子仁精選上等粒大肥嫩者,配以白砂糖、飴糖等輔料。先將松仁烘干、烘燙備用;再將白砂糖兌水,加溫溶解、提漿、熬煮糖膏;然后以精巧技藝拌糖,使糖膏薄裹松仁之外,經(jīng)3-5次令糖衣逐步加厚,每次糖膏的熬煮溫度不同。切須謹慎細致,如輕糖松仁,須先大火、后中火、再小火,不可顛倒順序。并經(jīng)3次整理而為成品。
蘇州光福桂花
?????? 產(chǎn)于江蘇蘇州。首先是制備梅漿,要將夏季黃熟的梅子清洗干凈,加入20%食鹽,放入缸內(nèi)腌漬30天左右后,撈出梅子,用木棒(可用打漿機)打爛成糊狀,濾去梅核,再把糊狀的青梅肉置日光下曝曬7-10日,使其呈黃褐色,這樣梅漿就制成了。腌漬青梅時的汁液經(jīng)過濾后叫作梅露,可用以加工清水桂花。其次梅漿要保持新鮮:采摘桂花后的當天即用梅漿法處理,便不會失香失色。可以將桂花裝在竹蘿里,用清水浸透后即撈出,濾去水分,加30%梅漿一起倒入缸內(nèi),攪勻,放置一夜,使桂花漿梅漿全部吸入。第二天撈出桂花瀝去滲出的水分,再加入相當原桂花重量30%梅漿和15%的食鹽,充分攪拌。待裝滿一缸后,在頂層撒上食鹽,立即用竹片壓牢,可長期貯存仍保持桂花的天然色、香、味。可長期貯存,隨食隨取,香味猶存。
蘇州麻餅
????? 又名胡餅,胡麻、博爐。產(chǎn)于江蘇蘇州。選用蜜制玫瑰花、糖漬板油丁、飴糖、芝麻仁、黑棗、松子仁、綿白糖、植物油脂、雞蛋等為原輔料,后進行嚴格的半加工。
????? 其制作,經(jīng)配制原輔料、稱量、半制品制作、漿皮面團調(diào)劑、餡料制備、包餡成形、上麻、烘烤等32道工序而成。麻仁粒粒飽滿,棗泥細膩醇郁,松仁肥嫩清香,玫瑰芬芳撲鼻。色香兼顧,形味并重。含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等成分和鈣、鐵、磷、鋅、鎂等微量元素及多種維生素,營養(yǎng)十分豐富,有助健康,并能起到潤五臟、益肺補氣、緩和滋養(yǎng)、補虛冷、健脾胃等食療作用。素來不用化學合成色素和香料,食用安全。色澤金黃、麻仁飽滿油亮。富有麻香、黑棗醇香、松仁清香及糖漬板油丁脂香。餅形圓整,餅面平整,四周腰箍裂紋,滋味屯正,肥甜適口,包餡到邊,層次分明。
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