俄羅斯自由行美食推薦：黑面包、魚子醬、伏特加一直被譽為俄羅斯美食“三劍客”。黑面包是俄羅斯最重要的主食，面包與鹽是只有貴賓才能享有的禮遇。由此可見，黑面包在俄羅斯心目中占據絕對的核心地位。下面，的小編就帶您去了解一下俄羅斯特色美食黑面包。

俄羅斯特色美食黑面包的由來

黑面包不是用一般的小麥而是用黑麥做成的，所以在俄羅斯黑面包通常被叫做黑麥面包。黑面包歷史悠久，早在9世紀就已經在古羅斯普及開來。通常一般的小麥面包是用酵母進行發酵，而黑面包是用酒母進行發酵，這賦予了黑面包獨特的口味和特質。酒母發酵這個秘密一直被面包師小心翼翼地保存并代代傳承弘揚光大。

俄羅斯特色美食黑面包——波羅金諾

在眾多黑面包中，“波羅金諾”是黑面包中的極品，它的誕生源于一場戰爭。據說，1812年俄羅斯人抗擊拿破侖入侵期間，年輕的俄羅斯將軍亞歷山大·圖奇科夫在莫斯科郊區波羅金諾英勇犧牲。圖奇科夫的妻子悲痛不已，便進入莫斯科市郊的一個女修道院，以烤面包紀念亡夫。在那里，她見許多受傷的戰士吃飯沒有胃口，于是就把一些開胃健脾的香草籽放進揉好的面粉，用酒母發酵三天三夜，然后進行烘烤。結果烤出來的面包顏色黑黃、奇香撲鼻，既有強烈的飽腹感又富有營養，還易于消化，對腸胃極有益。從此，“波羅金諾黑面包”聲名鵲起，并成為大城市食品店里價格不菲的名牌食品。

俄羅斯特色美食黑面包——125克黑面包

黑面包的歷史總與戰爭有關。在俄羅斯人的生活里有個不得不知的數字—125。125指的是“125克黑面包”，它們幾乎可以和列寧格勒保衛戰畫上等號。在德軍重兵圍困的900天里，列寧格勒施行嚴格的配給制，平民每天只能得到125克黑面包。但就是靠這僅有的125克黑面包，列寧格勒人民最終取得勝利。它既是營養的提供者，也是反擊壓迫的精神符號。直到今天，黑面包仍被列為俄羅斯軍隊的食譜。