口味蝦

長沙人喜歡吃口味蝦，其實這話還不太準確，長沙是好吃的都愛，而且愛吃流行，這口味蝦流行的時間不過數年，已象龍卷風一樣卷遍了長沙的大小食肆(長沙的大小食肆都被各種各樣的食品卷過了很多次，已到泰山崩于前而色不變的地步)。

比較出名的有教育街花鳥市場那一塊(佼佼者為順豐樓)、南門口(佼佼者為四唉揭——唉揭這個詞在長沙大約是奶奶或是大媽的意思，找不到那字就音同字不同吧)，湖大的墮落街也比較有名，

袁家嶺的球寶大排檔(因為店主做得好，現在已升級為三層樓的球寶酒樓了)。那的蝦個大，而且特新鮮，從蝦的本身來說比長沙市的任何一家質量都好，甚至好過你自己從菜市場買的。湯做得好，順豐樓號稱雞汁熬湯，但油膩有余，鮮香不夠，但辣得太尖銳，不及球寶淳厚。

在球寶吃蝦吃了兩個夏天。總結出來的結論

1、實惠，五個人吃不了一百元。

2、輕松，雖然已經是酒樓了，感覺還是大排檔，老板也沒架子。

3、味道，這是最重要的，而且除了口味蝦，這里的煙筍、涼拌粉皮(比松花江餃子館的好)也很不錯。

4、有成就感，吃完后人人面前都有一大堆蝦殼，感覺自己有進一石米的豪氣。

5、安靜，大伙都埋頭吃，嘰嘰歪歪的話比較少，

巴蜀布衣

既然是巴蜀，自然是川味，的確不錯，就算沒學到十成，起碼也有九成象，這么正宗的川味在長沙只有原來的重慶大酒樓才有(可惜一個好好的店，愣沒做起來，從解放路溜達到河西，最后的結果還是灰飛煙滅)。巴蜀的結局大約會比重慶強，布置就獨具匠心，咋一看挺樸實，烏木運用得比較多，其實小地方很精巧，包括水龍頭，一些小裝飾，和它的桌子。它的桌子是長沙市唯一的一種，類似于臺球桌，其實更象麻將桌，不過鋪的不是氈子，而是潔凈的石子，臺上有塊玻璃，讓你看得見石頭又不至于硌手。

總之屬于有個性的裝璜，味道還不賴，喜歡川味和情調的朋友可以一試。

加一句，價格中等。

湘都醬板鴨

醬板鴨不知是哪里的特產，總覺得不象是地道的湖南菜，不過長沙哪地都有它，也算成長沙的風味小吃之一吧。

醬板鴨一定要吃湘都的，要不就吃迷你，別隨便逮個菜場就進去買，買回來的價格可能便宜而味道難以下咽。

湘都的醬鴨做出了規模，長沙任意一條街上都有，而且大多是集中制作，再分送到各個零售點去，這樣有助于保持本身的品質。看到湘都出了名還是如此一絲不茍感到十分欣慰，想當年就是從它還只有一家店面時就開始吃它，頗有草莽識英雄的味道，眼見它一步步地成長，當然希望它威名常在，盛名不衰。

湘都的醬板鴨的特點在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉干而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道咸鮮，有一點點辣(如果是不吃辣的人那就是相當的辣了)，剛吃也只覺得一點點好吃，一路吃下去，就恨不能連皮帶骨一起吞下去。經板兒磚及其同事共同推薦，最好吃的是鴨脖子，其他部位有人說是鴨皮，有人說是鴨脅，也有人強力推薦鴨翅，各有千秋，不一而論

麻辣燙

據說麻辣燙是川味，但在湖南也著實火了一陣，湖南人最大的特點是哪的菜都吃，但吃著吃著，哪的菜都成了湘味。

麻辣燙說白了是煮紅薯粉，也有用圓形米粉或粉絲來代替的，但怎么著也沒有紅薯粉夠勁。做麻辣燙的店很多，但得好的要屬省政府后門的那家(店名總記不住，每次都是沖進去吃，沒想到抬頭看一眼，而大家好象也都心照不宣，只要說省政府后門全都心領神會)。那的麻辣燙不知加了什么，味厚、辣、香，一碗熱騰騰的紅薯粉端上來，撒著蔥花，干椒，浮著一層金紅色的油。你還可以加料，一串串洗得干干凈凈，清清爽爽的菜，象豆皮裹芫荽，黃螺，土豆片，海帶片，蘑菇(有兩三種)，金針茹，藕片，二三十種，當然也少不了雞肉牛肉豬肉等葷菜，以解肉蟲子們吃肉之需要。這些菜你想要哪些就拿哪些，店主幫你煮好，放在辣辣香香的湯里給你一塊端上來。聞著那味，吃著那菜，出一身汗，那叫痛快。

特佩服的不是店主，是老板娘，店里人頭涌動，每人最少都吃四五樣東東，自己在架上取了就往店主那一扔，自己找位子坐，過不多會就給端過來，吃完后才付錢，有時連自己也記不大全自己拿了什么吃的。也不知那老板娘怎么記住的，反正也沒出過什么錯，起碼我沒遇到過[呵呵，老板娘是按紅簽和白簽收費的，簡單易記。--哈蜊油注]。

煲仔飯

嚴格地說煲仔飯不屬于湖南小吃，但湖南人吃的一大特點就是博取眾家之長，取其精華去其糟粕，將天下美食融進湘菜之洪爐。

長沙賣煲仔飯的地方挺多，屬中式快餐的一種，店面大多也類同西式快餐，走簡單大方的路子，但我想說的只是一家小店。

店很小，只是十幾平米，裝修也極簡單，淺栗色的雜木桌椅，墻上貼了幾張用兒童水彩筆寫的煲仔飯的名目。據我觀察，好象真的只賣煲仔飯，其他一概沒有，連水都是靠門一自動飲水機，想喝自己倒。

進門自己找位子坐下，一般的來說人還挺多，有位子就坐吧，沒有挑三揀四的余地。小姐一手拿筆一手拿個小本溜達過來，極象攔了違章車準備開罰單的警察。點了菜，水就不喝了，到店門口的攤上端碗排骨燉湖藕或者牛肉燉芋頭(真正的老火例湯，湯清而入味，不知是不是這店做的，反正煲仔飯與湯算是相得益彰)。

喜歡吃這的鱔魚黃瓜煲仔，后來聽說長沙的鱔魚都放激素，就沒敢再吃，改吃紅燒牛肉，焦焦的飯，濃濃的湯，打開蓋子，混和著濃冽香味的蒸氣撲面而來。味好，量又足，十來塊錢可以吃得撐住。

備注：號稱長沙第一煲仔，位于先鋒廳的一條小巷內。