文章摘要

 
拉薩是整個西藏食宿條件最好的地方。其膳食主要分為藏菜，川菜和西式風味，幾家旅店內的餐廳同時也供應尼泊爾和印度菜。每間菜館的價錢相若，唯有川菜價格比內地貴。
 
西式餐廳大都集中于游客比較多的北京路，幾乎每間旅店的餐廳都供應西餐。
 
部分旅店附設藏式餐館，要是舍得掏腰包的話，位于北京中路，在布達拉前面的“雪神宮”乃上乘選擇，吃一頓正宗藏餐要百多元，這里的生牛肉可分拌汁和風干兩種吃法。
 
拉薩四寶
酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉，被稱為西藏飲食的“四寶”，還有青稞酒和各式奶制品。
 
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。西藏提煉酥油的方法很簡單，將奶汁稍微加溫，然后倒入大木桶內，來回上百次的抽打，直攪得油水分離，之后，把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質舀起來裝進皮口袋，冷卻之后便成了酥油。酥油有很高的營養價值，有許多種吃法，但主要的是用于制作酥油茶。
 
糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡單，將青稞(屬大麥類，有白色和紫黑色兩種) 曬干炒熟，磨成細面，這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單，食用時，將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地轉動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。
 
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