山東省的鄉村旅游起步早、類型多，并且有一部分已經走上品牌化、國際化的道路，但是另一方面，也存在地區發展不均衡、品質低的問題，迫切需要培育典型、改造提升。

6月28日，山東大學旅游管理系教授、系主任王德剛有點忙，都是關于鄉村旅游。“這種忙碌在最近一段時間是常態，我一直深度參與最近山東鄉村旅游的推進工作。省旅游局政策法規處的工作人員也在忙鄉村旅游。

郭樹清省長反復強調：鄉村旅游要以農民家庭為主體。省旅游局已經確定，今年的好客山東休閑匯將主推鄉村旅游，打造“齊魯鄉村休閑匯”。作為研究鄉村旅游多年的學者，王德剛說，山東有些鄉村旅游起步并不晚，有的旅游點有不少創新舉措，經營得很成功。“比如泰山腳下的埠陽莊接待外國留學生，游客與村民同吃同住同勞動;青島、威海的一些漁家樂早就在接待外國游客。”但王德剛毫不諱言，山東鄉村旅游的問題是整體水平不高。

事實上，2010年，山東就已經出臺了農家樂等級評定的地方標準。“在服務上標準化，提高質量，使鄉村旅游走出‘低價’、‘低質’的怪圈。”王德剛說。

據了解，農家樂提升改造的重點是廚房和廁所“兩改”：廚房要實現生熟分離，廁所要配備抽水馬桶，淘汰旱廁。省里正在出臺意見，將對發展鄉村旅游成規模的村鎮給予改造補貼。

5月中旬，省旅游、水利等部門對漁家樂的監察結果顯示，山東省納入管理的農家樂、漁家樂627家。其中，廁所未能配置抽水馬桶的36家，占8%;廚房衛生程度不達標的4家，占1%;食品衛生不達標的6家，占1.5%;客房被褥未實現一人一換的8家，占3%。存在問題較多的是還沒有納入管理范圍的農家樂、漁家樂，上述四個方面的問題較為普遍。

在28日的鄉村旅游培訓班上，省旅游局局長于沖說，對于鄉村旅游，省政府的意見是，市、縣、鄉和有條件的村，都要編制鄉村旅游規劃。“規劃編制一定要堅持高標準，驗收不合格的將不給予規劃補貼。”

對于鄉村旅游，專家學者有另一番期待。沂南縣“六月六伏羊節”將于7月3日舉行，在28日的新聞發布會上，現場的旅游局官員和專家學者再三強調，這次是民間民辦，改變傳統的政府辦節辦會模式，政府在其中的作用只是策劃、指導、宣傳。

“以往的鄉村旅游大多以休閑觀光為主，下一步是要把民俗和文化融入其中，走高端的路線。”王德剛說。

省旅游局人士說，發展農家樂就是要農民得到真實惠，這也符合我們發展城鎮化的思路。