提問：夏日星

云臺(tái)山有什么美食？

無形隱者

　　云臺(tái)山有什么美食?盤點(diǎn)云臺(tái)山美食。

　　云臺(tái)山的十足全蟲(即十條腿的蝎子)，因?yàn)楸葎e處的蝎子多兩條腿而成為馳名中外的名貴藥膳。入藥較一般全蟲藥效好，含有蝎毒素、卵磷脂、牛磺酸、膽淄酸等成分，有息風(fēng)、鎮(zhèn)痙、止痛功效，藥用主治驚風(fēng)抽搐、頭痛、風(fēng)濕痛等。云臺(tái)山這種藥膳里的十足全蟲，個(gè)個(gè)顏色呈深褐色，尾巴還示威似的往上翹，經(jīng)過油炸，蟲殼金黃透明，膽小的還真是不敢舉箸。不過，此蟲確實(shí)是云臺(tái)山藥材的一種，食用有益健康，有治風(fēng)濕、舒筋、活血的功效。

　　山韭菜炒雞蛋：

　　看似很家常的一道菜，但在云臺(tái)山卻是別有一番風(fēng)味，真正家養(yǎng)小山雞雞蛋純天然，這種雞蛋個(gè)小但炒后顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有一番質(zhì)樸的鮮香。

　　鬧湯驢肉：

　　“天上龍肉，地上驢肉” 中原一絕,焦作特產(chǎn)

　　驢肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及人體所需的多種氨基酸，而且味甘、性溫，可補(bǔ)血益氣、滋陰壯陽、安神去煩，特別是對(duì)于女性，還有著護(hù)膚去斑之功 效。

　　懷府鬧湯驢肉最早起源于沁陽城內(nèi)一條很不出名的小巷，相傳在明清時(shí)期就已出名，至清末達(dá)到鼎盛。傳說，該胡同內(nèi)一董姓人家將自家種完地后閑下來的一頭驢殺掉，精心制成小車驢肉上街出售，沒想到立時(shí)兜售一空，從此就干起了賣驢肉的營生。久而久之，驢肉越做越香，賣驢肉的戶也越來越多，相繼出現(xiàn)了胡、靳、王、徐等各家。因沁陽古為懷慶府治，商業(yè)發(fā)達(dá)，商賈云集，每天都有各州縣的客商云集這里批肉販往各地。從此，懷府驢肉遠(yuǎn)近聞名，這條小巷也因此得名“殺驢胡同”，一直流傳至今，名聲越傳越廣。

　　《本草綱目》上載：驢肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)精壯陽、滋陰補(bǔ)腎和利肺等多種功能，尤其在止煩、安神、清腦上有獨(dú)到效果。懷慶地也有民諺說：天上龍肉，地下驢肉。驢是食草動(dòng)物，飼養(yǎng)上不用任何激素和添加劑，懷府驢肉在制作過程中也從不用任何化學(xué)劑，當(dāng)屬純綠色食品。這也是懷府驢肉享譽(yù)大江南北的又一重要因素吧。來到云臺(tái)此菜不可不償。

　　另外云臺(tái)山還有野生山木耳、蜜汁山藥、家養(yǎng)小土雞等特色菜。

　　焦作市區(qū)最有名的燒餅靳賢書燒餅是以制作人的名字命名的。其燒餅具有制作精細(xì)、配料嚴(yán)格、合理、黃焦酥脆不變形、不發(fā)硬的特點(diǎn)。

　　此燒餅有10多個(gè)品種，大致可分四類：(1)大油酥(2)糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥同屬一類。(3)肉油酥(4)三角酥。靳賢書燒餅有幾十年的歷史，風(fēng)味獨(dú)特、享有盛譽(yù)，1980年在鄭州舉行風(fēng)味小吃展銷時(shí)，被評(píng)為名味小吃，受到日本、德國、美國外賓的好評(píng)。