冬至為二十四節氣中最重要的節氣之一，老人們常說“氣始于冬至”，所以冬至也是養生的大好時機，而川西盆地代代相傳的，則是冬至喝羊湯的習俗。又到了羊肉湯飄香的時候，我們一起在成都旅游喝湯去吧！
尋找正宗簡陽味
說起羊肉湯，就不得不提起有“天府雄州”美譽的簡陽。糟粕去盡、精華盡存的“簡陽羊肉湯”早已聞名全國。而真正的羊肉湯名廚也根本無須遠走他鄉，因為就算是炎炎夏日也無法阻擋簡陽人對羊肉湯的忠誠，秋冬季節更是迎來送往，生意不愁！
大耳羊傳說簡陽羊肉湯的獨特得益于簡陽的山羊。這種土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力極其旺盛。上世紀初，宋美齡女士從美國引進努比羊，后棄而放逐龍泉山脈，與簡陽的土羊雜交，形成了匯聚中外品種優勢的“簡陽大耳朵羊”。
掛狗名賣羊肉雖然“馬厚德”等品牌近幾年做得風生水起，但是地道的簡陽人還是會“悄悄咪咪”地推薦你去簡陽石橋鎮318國道上的一家蒼蠅館子--“野狗羊肉湯”。這家掛著“狗名”賣羊肉的小店已在此處經營了30多年，一成不變的味道換來的是永遠的座無虛席，其鮮美的味道絕對讓你吃得值回肉價。
三官堂里數八仙
這么冷的天，如果你想就窩在成都吃羊肉湯的話，重出江湖的三官堂，絕對是你的第一選擇。肖仙仙、肖大仙、肖八仙…曾經的三官堂是成都遠近聞名的殿堂級“蒼蠅館子窩”，經歷改造之后，他們卷土重來，更是“八仙過海，各顯神通”了。
探秘“肖仙輩”“肖仙仙”絕對是“肖仙輩”其余眾仙的鼻祖。“肖仙仙”的老板肖衍輪，來自簡陽市草池鎮的八仙村，該村有兩個特點，一是肖氏居多，二是羊肉湯出名。1996年，肖老板在三官堂憑借羊肉湯掘得第一桶金之后，同村的兄弟們便蜂擁而至，一同把祖傳的手藝發揚光大。
成都范兒的吃法可能是在成都的時間久了，三官堂的羊肉湯們也沾染了些許都市人的新派作風。原來的干海椒面面沾碟里被加入了香菜、腐乳、青椒等一眾調味品。如此熱乎乎地下肚，渾身便開始發熱，寒意也隨之驅散。
小關廟熬出羊二代
因為幾年前三官堂的改建，一些羊肉湯店從三官堂搬到了更加市中心的小關廟街，發展出更有時代特色的羊肉湯鍋。于是，這里也形成了獨具一格的“羊肉一條街”，而這些羊肉湯館子也被成都市民親切地稱為羊肉湯鍋里“熬”出的“羊二代”！
湯好不怕巷深小關廟街上，還保留著一棟解放前修建的青瓦房，這條街上曾經開過幾家羊肉火鍋店。過去這里不光賣羊肉，還賣狗肉，一碗羊肉湯才3元錢。到了1994年前后，賣羊肉的越來越多，“王牌”、“大華”、“德榮”這些老店更是家喻戶曉。
吃的就是熱鬧由于小關廟實在太袖珍，排隊等位便成了平常之事，于是店家們通常會提供外帶服務，讓性急的食客將羊肉湯打包回家享用。而老饕們自然舍不下這兒的氛圍，等就等吧，看著眼前鬧騰騰的人群、想著鍋中沸騰騰的羊肉，在凜冽的寒風中跺腳哈氣，又何嘗不是一件賞心樂事呢？
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