成都名小吃多由小商小販在實(shí)踐中創(chuàng)制出來(lái)。他們?cè)陂L(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中，或肩挑手提，或沿街開(kāi)店設(shè)鋪，在吃食的色、香、味上精心制作，天長(zhǎng)日久，逐漸創(chuàng)制出某人或某個(gè)地點(diǎn)的名小吃，如春熙路的龍抄手，總府街的賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，耗子洞張鴨子，洞子口涼粉，長(zhǎng)順街治德號(hào)小籠蒸牛肉等等。如今，許多名小吃店雖已遷新址，但仍沿有舊名。

成都名小吃從各色小面到抄手、包餃，從腌鹵佳肴到?jīng)霭枥涫常瑥腻伡迕垧T到糕點(diǎn)湯元，品種繁多。?面食類名小吃有擔(dān)擔(dān)面、宋嫂面、鐘水餃、龍鈔手。

成都還有富有麻辣"川味"的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調(diào)料配制而成，香味濃烈，味中有味。